Dukan Usulu Cheesecake

Malzemeler
Cheesecake zemini için;

• 1 yumurta 
• 3 kasik yulaf kepegi ve
• 1 kasik splenda

Üst için;

• 200gr kadar lor 
• 200 gr light labne peynir
• 2yumurta ve
• 1bardak süzme yoğurt
• 8 kasik splenda
• Vanilya

Zemin için; yumurta, yulaf kepegi ve 1 kasik splendayi karistirip kek kalibinin zeminine yayip 5 dk firinda tutun. Amac biraz suyunu cekmesi.
Tatli lor bulmak zor, hele yagsizi nerdeyse imkansiz. Onun icin 1 litre yagsiz sute 2 yemek kasigi sirke dokerek kaynatin ve sütü kestirin.

Sut kesildiginde bir suzgecle katı olan kismi yani loru suyundan ayirin. Kalan su , peyniraltisuyu denen sporculara verilen protein tozudur.

(Bulabiliyorsanız süt loru dedikleri lor ile oluyor. marketlerde adı lor diye satılan seyler hafif tuzlu ve bu pastaya uymuyor.Ama Şütte gibi büyük şarküterilerde var.)

Sütü kestirdiginizde yaklasik200gr kadar lor olustu buna 200 gr light labne peynir,2yumurta ve 1bardak süzme yogurtla 8 kasik splenda ekleyip karistirin

Daha once pisirdiginiz yulafli zeminin üstüne lor labneli karisimi ilave edip tercihen kelepçeli bir kalıpta, 180 derecede uzeri hafifçe kizarana kadar pisirin.

Fırında Balık

Malzemeler 2 kişilik

• içi temizlenmiş ama pulları temizlenmemiş 400-600 gr lık  2 balık( mercan , levrek,..)
• 2 paket iri salamuralik tuz (ince tuzla olmuyor)
• 2 yumurta aki

Tuz , yumurta akları ve 1 su bardagi suyu karistirip bulamac yapin.

Sonra pullari temizlenmemis pullu baliginizin icine defne yapragi( diyette olmayan tereyagda koyabilir)ve kara biber koyun.

Hazirlanmis baligi da tuz yatagina yatirip tuz yorganini üstüne örtün İyice.

Firinda baligin buyuklugune bagli olarak yaklasik 1 saat kadar pisirin. 400 grlıklara 40 dk yeterken 1 kg ustu baliklar 1.5 saate kadar cikar

 

 

Dukan Usulu Tavuk Çorbası

Biliyorsunuz Çorbalar Dukan 'da yasak. Sebebi de birçoğunun un kavrulması ve yağ ile yapılıyor olması. Alternatif terbiyeli bir çorba yapıcaz.
malzemeler;

• 1 büyük but veya tavuk göğüs
• 1 yumurta sarısı
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1-2 yemek kasıgı yulaf kepeği

Derileri cikarilmis göğüs veya butu haslayin. Ben kisi basi bir kalcali but veya 1/2 gögüs koyuyorum.Pişen eti didikleyin

Tavuk suyunu, yoğurt, yumurta sarisi ve limon ile terbiye edin. Koyu corba seviyorsaniz 1-2yemek kasigi yulaf kepegi ekleyin

 

Parcaladiginiz tavuklari da icine atip bol karabiberle, veya ne ile seviyorsaniz onu ekerek icin. Bu soguk gunde hele atak yapıyorsanız,  kuru kuru izgara dışında iyi bir alternatif.

 

TEPSİ KÖFTESİ- DOĞUMGÜNÜ KÖFTESİ

Malzemeler;

• 1/2 kg yagsiz kiyma,
• 2-3 ksk. yogurt
• 1/2 cay bardağı süt
• 2 kasik yulaf kepeği
• 1 kücük soğan
• kimyon vs gibi sevdiğiniz köfte baharatları.

 Tüm malzemeleri yumusak bir kıvam olucak şekilde yogurun, tercihen borcam gibi bir tepsiye serin. üstüne birazcık salca ile renklendirebilirsiniz.dogru fırına.  fırından cıkınca biraz kekik ile mis gibi kokutun.

Mantar Cipsi

Tv seyrederken atıstırmalık birşeyler yiyememek Dukan'ı cok zor hale getiriyor. Meyve, çerez cips, hepsi yasak. Ama? Mantar serbest!

Kültür veya kayın mantarlarını ince ince dograyın. Tuzlayıp yağlı kağıt serilmis tepsiyle fırına verin. küçülüp cıtırlaşmaya başladıklarında fırından alın.

süzme yoğurda nane döktüğünüz dip sosa banarak yiyin.

oh afiyet olsun.



Azra'nın içli köftesi

Malzemeler
iç

• 200 gr yağsız dana kıyması
• 1 soğan
• 1-2 ceviz( yaramazlık yapmak isteyenler için)
• biber
• maydonoz

dış için

• 1,5 su bardağı yulaf kepeği
• 2 yumurta akı
• tuz, azıcık salca ve ılık su

1 sogani ince ince dograyip 200 gr yagsiz dana kiymasi ile iyice kavurun.Biber salcasi tuz pul biber maydnoz ve yasak ama kucuk kacamak yapmak isteyenler 2 adet dovulmus cevizi ekleyebilir bu kavrulan karisima.
Kavrulan kiymayi derin dondrucuya koyun ki katilassin. Dış icin; 1,5 bardak yulaf kepegi 2 yumurtanin aki tuz ,biber salca az ilik suyu iyice karın.
Dışın malzemelerini cok iyi yogurmak gerekiyor. İcli kofteyi hafif islak ve azcik yagli bir avuca koyup oldukca hizli kapamalisiniz.
sekil verdiğiniz köfteleri dolapda bir süre tutarak şeklinin dağılmamasını sağlayın.

220 derecede 20 dk. Yagli kagit uzerinde pisirin. ( haslama dagiliyor maalesef birisi becerene kadar firinliycaz).

Zekeriya Beyaz sos ( ister misiniz telif hakkı davası açsın)

Bu sosu, tavuk göğüs gibi kuru ve yutması zor olan proteinleri atak günlerinde salatasız sebsiz, yutabilmek icin kullanıyoruz. yulaf kepeği de eklerseniz nevi hafif beşamel sos oluyor fırın yemekleri için.

Malzemeler

• 2-3 yemek kaşığı light labne peynir
• 1 bardak süt
• 1 yumurta sarısı
• fesleğen
• ( 1 kaşık yulaf kepeği- besamel için,)
•  

labne süt ve yumurta sarısı cırpılarak pişirilir. koyu kıvamlı ama yumusak bir sos elde edilir. isteyen tuz karabiber veya sevdiği baharatı ekler. Ben fesleğeni yakıştırıyorum.

Haşlanmış tavukları kücük parcalara ayırıp üzerine bu sosu döküp yiyebilirsiniz.

Alternatif: bir borcama alta kucuk tavuk parcaları üste bu sos. azıcık da peynir rendesi ile fırına verebilirsiniz.